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众专家“中国酒乡”纵论酒业发展
双击自动滚屏 发布者:admin 发布时间:2012/11/29 阅读:4233

中国已成为全球最为重要的酒类市场。2009年1月—8月,全国白酒累计产量为420.37万千升,增速为21.6%,白酒行业产品结构升级趋势明显;全国啤酒累计产量为3064.94万千升,增速为6.6%,继续保持世界啤酒产销第一的地位;全国葡萄酒累计产量为53.88万千升,增速为12.2%;全国黄酒累计产量为67.3万千升,增速为10.1%。中国酒业发展态势如何,振兴路向何在?正在“中国酒乡”遵义举办的“中国酒业发展论坛”上,中国酒类流通协会副秘书长杨成刚,广东省酒类行业协会理事长朱思旭,贵州茅台酒股份有限公司董事长袁仁国等就此纵论改革新思维,支招发展新路数。

杨成刚:五招促进酒业健康发展

如何保证我国酒类行业的健康发展?杨成刚认为,应当从五个方面着手,从而实现健康发展的最终目标。

健全的法律体系是酒类行业健康发展的坚实基础。今年中国酒类行业有两件大事:一是《食品安全法》6月1日正式实施,二是白酒消费税新标准8月1日正式实施,都对我国酒类行业产生了深远的影响。

整顿酒类流通秩序是酒类行业健康发展的必要保障。我国是酒类商品消费大国,酒类批发、零售业发展迅速。但是,酒类流通行业也普遍存在管理不善、货源不清、渠道不明、手续不全等问题,导致酒类市场假冒伪劣产品泛滥。为了做好酒类市场管理工作,推进酒类市场规范和净化,国家商务部发布了《酒类流通管理办法》,并制定了《酒类商品批发经营管理规范》和《酒类商品零售经营管理规范》两项行业标准,现在正积极推进酒类立法等工作。

行业协会推进诚信建设是酒类行业健康发展的重要举措。中国酒类流通协会可以通过加强行业培训,举办市场研讨会、行业高峰论坛等活动,不断提高酒类企业经营管理水平,促进酒行业整体进步。

避免酒类市场恶性竞争是酒行业健康发展的现实课题。酒类公司为提升企业成长性与盈利能力,在策略选择上有诸多共同之处。如都在进行积极的产品结构调整,都在借助广告及各种营销手段等传播模式,以求打造强势品牌的独特形象。但在这其中也出现了恶性竞争。而恶性竞争危害了整个行业的发展。要避免落入价格战、促销战的恶性竞争怪圈,用优良的品质和丰富的文化内涵,赢得用户良好的口碑,最终实现酒类行业整体健康发展。

提升酒类品质,挖掘产品内涵是酒类行业健康发展的未来。酒的生命力在于优良的品质和鲜明的个性,这才有各地酒类产品的千姿百态、独具特色、风格迥异。

袁仁国:产业结构调整至关重要

白酒在中国具有悠久的历史,在世界烈性酒类产品中独树一帜,是世界六大蒸馏酒之一。中国白酒业的健康持续发展,产业结构调整至关重要。

中国白酒产业经历了三个重要发展阶段。一是产业发展初期,即1949年到1978年,在这期间,白酒的税收占国家税收的比例相当大。这一阶段,白酒行业取得了巨大的成果,白酒的技术改造取得许多突破性的进展。茅台试点、汾酒试点等项目的开展,为白酒的快速发展奠定了坚实的基础。“五五”期间白酒产量增长了69%,“六五”期间增长了57%。

第二阶段是20世纪80年代快速发展阶段,在这期间,我国开始由计划经济向社会主义市场经济转变,白酒产业得到高速发展。“七五”期间白酒产量增长52%,“八五”期间增长50.6%。“九五”初期,我国白酒产量达到历史高峰,总产量达到801.3万吨。第三阶段是90年代至今的调整发展阶段。“九五”以来,为适应国民经济建设的总体要求,并提高白酒行业的综合经济效益,国家对白酒行业制定了以调控和调整为基础的产业政策,使烈性酒在酒行业的比例日趋合理。

随着白酒产业结构调整已见成效,白酒质量全面提高,行业集中度逐步提升,高中档产品增加,低档产品比例下降。从2003年起,白酒行业开始缓慢复苏,1999年,排名前20位白酒企业的年销售收入只占整个行业的26%,利润占行业的55%。这说明规模以上白酒企业产品结构调整效果明显,更注重发展企业文化和品牌文化以及质量生产,营销方式更趋成熟和理性。但整个行业合理的产业机构的形成尚任重道远,还需大胆改革和创新探索。

朱思旭:中国白酒面临洋酒的博弈

中国白酒未来发展特别需要正视怎样应对洋酒的博弈。

在广东,整个酒类市场已呈现三分天下局面。朱思旭说,现在广东酒类市场中,白酒、啤酒各占三分之一、洋酒和进口葡萄酒又占了三分之一。在市场中,白酒还受到来自白酒行业内部的竞争挤压、洋酒和葡萄酒的竞争。在产品机构上,中国白酒非常丰富,香型更细分。但相比白酒而言,洋酒的喝酒方式多样化,酒吧、夜场都有,销售终端极其广泛。在营销方面,洋酒对客户定位非常准确,如在南方,各个层次的人喝不同档次的洋酒,从1000多元,到高达两万多元一瓶,定位不同的人群,销售定向明确。在未来的时间里,洋酒肯定会向内地渗透,并逐步占领市场,这一点应当引起重视和警觉,白酒公司一定要把市场占领好。

中国白酒应吸纳洋酒公司好的作法,加强公关与营销;要挖掘中国白酒的本土文化和餐饮文化,实现营销上的突破,进一步占稳市场。

贵州是白酒生产大省,要突出自己的酱香型。在人们的眼里,酱香就是高端产品,因此,要锁住高端,要让全国人都知道,这些高端的酱香酒都是贵州产的,都出自遵义。当然,也不排除其它香型的发展。

 


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